इस सर्दी में, अपने आउटडोर स्थानों को बेकार न जाने दें।
यह बहुत ही निराशाजनक स्थिति है – एक सुंदर आउटडोर स्थान, लेकिन वहाँ कोई भी नहीं है… क्योंकि मौसम इतना ठंडा है कि कोई भी वहाँ नहीं बैठ सकता। रेस्टोरेंट के मालिकों के लिए यह तो पैसों का नुकसान ही है।
लेकिन अगर आप सही तरह से हीटिंग सिस्टम लगाएं, तो वे खाली मेजें आपके लिए लाभदायक स्रोत बन जाएंगी।
“स्टैंडर्ड” हीटर क्यों काम नहीं करते?
अगर आप बाहर हीटिंग सिस्टम लगाना चाहते हैं, तो आपको कोई भी हीटर नहीं चुन सकते। आपको IP65 रेटेड हीटर ही चाहिए। सरल शब्दों में, ऐसे हीटर धूल से सुरक्षित होते हैं, और बारिश/बर्फ के कारण भी वे काम करते रहते हैं।
हम इसके लिए शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। अधिकांश हीटर हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं, लेकिन हवा उस गर्मी को दूर ले जाती है। लेकिन शॉर्ट-वेव तकनीक में ऐसा नहीं होता… यह तो सूरज की तरह ही काम करती है… जैसे ही कोई व्यक्ति वहाँ बैठता है, उसे तुरंत ही गर्मी महसूस होती है।
लोगों को वहीं रखने का तरीका
यही रहस्य है… अगर किसी व्यक्ति को ठंड लगे, तो वह तुरंत ही वहाँ से चला जाएगा… वह दूसरा गिलास वाइन या डेजर्ट भी नहीं लेगा… ताकि वह अपनी गाड़ी में वापस जा सके।
अगर आप मेजों पर 22-25°C का तापमान बनाए रखें, तो लोग वहीं रुकेंगे… वे और ऑर्डर देंगे… यह तो एक छोटा सा बदलाव है… लेकिन इसका असर आपके व्यवसाय पर सीधा ही पड़ता है।
व्यावहारिक बातें… एवं कुछ चेतावनियाँ
अगर आपके पास पुराने, बेकार हेलोजन लैंप हैं, तो उन्हें बदलना बहुत ही आसान है… ऐसे लैंप तो ज्यादातर कमर्शियल ग्रिड में ही काम करते हैं।
लेकिन एक चेतावनी… ऐसे हीटर बहुत ज्यादा बिजली खर्च करते हैं… इसलिए, पूरी मेज पर हीटर लगाने से पहले अपने ब्रेकरों की जाँच जरूर करें… शुक्रवार रात को, जब लोग वहाँ जमा होते हैं, तो सर्किट ओवरलोड होने से पूरा पैटियो अंधकारमय हो जाता है…
हीटरों की ऊँचाई भी महत्वपूर्ण है… इसे लगभग 2.5 से 3 मीटर की ऊँचाई पर ही रखें… अगर ऊँचाई ज्यादा हो, तो गर्मी ग्राहक तक ही नहीं पहुँच पाएगी… और अगर कम हो, तो मेज ही गर्म हो जाएगी…
ऊँचाई सही रखने से, आप अपने आउटडोर स्थान को ऐसी जगह में बदल सकते हैं, जहाँ लोग वाकई में रुकना चाहेंगे।