올겨울에는 더 이상 테라스를 그냥 방치하지 마세요.
아름다운 야외 공간이 있음에도 불구하고, 너무 추워서 아무도 사용할 수 없는 상태라니 정말 안타까운 일입니다. 레스토랑 주인 입장에서는 마치 돈을 그냥 낭비하는 것과 같습니다.
하지만 적절한 난방 시스템을 갖춘다면, 그 빈 테이블들도 곧 수익을 창출하는 공간이 될 것입니다.
왜 ‘일반적인’ 난방기는 부적합한가요?
외부에 설치할 장비를 선택할 때는 아무 난방기나 사용할 수 없습니다. IP65 등급의 장비가 필요합니다. 간단히 말해, 이는 먼지로부터 장비를 보호할 수 있으며, 비나 눈이 내리는 상황에서도 문제없이 작동한다는 뜻입니다.
우리는 단파 적외선 기술을 사용합니다. 대부분의 난방기는 공기를 따뜻하게 만드려 하지만, 바람 때문에 그 열이 사라집니다. 반면 단파 적외선은 태양과 같은 원리로 작동하여 손님이 앉자마자 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 즉시 따뜻해집니다.
손님이 계속 자리에 앉도록 하는 방법
비밀은 바로 이것입니다. 손님이 추위를 느끼면 출구 쪽을 바라보게 됩니다. 그러면 그들은 두 번째 와인이나 디저트를 건너뛰고, 따뜻한 차에 돌아가려 할 것입니다.
테이블 주변의 온도를 22~25°C로 유지한다면, 손님들은 편안해하며 오래 머물게 됩니다. 그러면 더 많은 음료나 음식을 주문하게 됩니다. 이는 간단한 편의성의 변화이지만, 결국 수익에 직접적인 영향을 미칩니다.
실용적인 팁과 주의사항
오래된 할로겐 램프가 있다면, 그걸 교체하는 것은 아주 간단합니다. 이 램프들은 대부분의 상업용 전원에 연결될 수 있도록 설계되어 있습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 장비들은 많은 전력을 소비합니다. 여러 대를 설치하기 전에 반드시 회로차단기를 확인해야 합니다. 금요일 밤에 전력 과부하로 인해 테라스 전체가 어두워지는 것보다 더 나쁜 일은 없습니다.
높이도 중요합니다. 약 2.5~3미터 정도가 적당합니다. 너무 높으면 열이 손님에게 도달하기 전에 사라집니다. 너무 낮으면 테이블이 너무 뜨거워집니다.
적절한 높이를 설정하면, 추운 테라스도 사람들이 실제로 머물고 싶은 곳으로 변할 수 있습니다.