Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati all’area esterna del locale. È un circolo vizioso frustrante: quando fa freddo, il vostro spazio all’aperto diventa inutilizzabile. Avete lo spazio e i tavoli necessari, ma nessuno vuole rimanere con i piedi congelati mentre mangia una bistecca. La maggior parte delle persone cerca di risolvere il problema utilizzando dei grandi ventilatori ad aria forzata, ma il problema è che si tratta soltanto di tentativi inutili per riscaldare l’aria stessa. È uno spreco di denaro. Noi invece utilizziamo scaldatori a infrarossi industriali. Invece di cercare di contrastare il vento, questi scaldatori irradiano calore direttamente sui clienti e sulle loro sedie. È come sedersi al sole in una giornata invernale. Il segreto per mantenere i posti occupati Se volete che le persone rimangano e ordinino un altro giro di drink, devono sentire caldo non appena si siedono. Utilizziamo tecnologie a onde corte per creare immediatamente una “zona calda”. Quando i clienti percepiscono quel calore immediato, si rilassano, smettono di tremare e restano più a lungo. Improvvisamente, quell’angolo “inutilizzato” del vostro spazio esterno può tornare a generare profitto. Assicurarsi che tutto funzioni correttamente Non potete semplicemente collegare questi dispositivi a un cavo di alimentazione qualsiasi. Questi strumenti richiedono una potenza elevata per contrastare il freddo. Avrete bisogno di circuiti dedicati. Credetemi: non c’è niente di peggio che trovarsi nel bel mezzo di un venerdì sera affollato e dover interrompere il servizio a causa di un insufficiente apporto di corrente. Se gli scaldatori non raggiungono la temperatura giusta, i clienti diventano irrequieti e se ne vanno. Affrontare le condizioni atmosferiche Dobbiamo essere realistici: l’esterno è davvero ostile. Pioggia, polvere e sale possono distruggere in fretta gli strumenti economici. Ecco perché utilizziamo custodie impermeabili e rivestimenti che non si corrodono. Ma c’è un trucco per l’installazione: la posizione è fondamentale. Se li mettete troppo in alto, il calore non arriverà mai ai tavoli. Se li mettete troppo in basso, rischiate che la pelle dei clienti si scaldi troppo e che diventino insoddisfatti. L’importante è trovare il punto giusto in cui il calore sia efficace e confortevole. Quando trovate la posizione giusta, il problema del freddo scompare. Potrete mantenere tutti i posti occupati, indipendentemente dalla temperatura esterna. È semplice: tenete le persone al caldo, e loro continueranno a spendere.